Back to Question Center
0

Συνταγή Labneh

1 answers:

Έχω στραγγαλίσει γιαούρτι, γνωστός και ως labneh, αρκετά πρόσφατα. Ξεκίνησε όταν έλαβα ένα πακέτο από το Jaipur της Ινδίας. Το πακέτο ήταν καλυμμένο με ύφασμα και ραμμένο με το χέρι στις ραφές. Η διεύθυνσή μου σε τεράστια μαύρη φαντασία. Μπορεί να ήταν το πιο ενδιαφέρουσα πακέτο που έλαβα μέσω ταχυδρομείου και εστάλη από τη φίλη μου Melissa, που ( μερικοί από εσάς μπορεί να θυμηθείτε ) Συναντήθηκα μετά από συνεδρίαση για φαγητό στο Cafe Anokhi. Η Μελίσσα τρέχει το καφενείο και το χτυπούμε από εκεί - certificates for kids. Θυμάμαι που μου είπε για το αγαπημένο σου φίλτρο - το οποίο χαρακτήρισε ως ένα μη ελκυστικό πλαστικό κομμάτι χάλια, αλλά αυτό που κάνει φανταστική δουλειά στο μέτωπο του γιαουρτιού. Μου έστειλε ένα!. Και είχε δίκιο, αυτό το σουρωτήρι έχει μια πολύ ωραία, διπλή επένδυση, που επιτρέπει στον υγρό ορό γάλακτος να ρέει από το γιαούρτι αφήνοντας πίσω του μια παχιά μεταξωτή κρέμα λευκού γιαουρτιού - τέλεια για την εξάπλωση, την έλαση και την ανάμιξη. Νόμιζα ότι θα ήταν ενδιαφέρον να διατηρήσω μια λίστα με όλα τα πράγματα που έκανα με την τελευταία παρτίδα που έκανα. Και πριν προχωρήσω στον εαυτό μου, δεν χρειάζεστε πραγματικά ένα "ειδικό" φίλτρο για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ζευγάρι στρώματα από πανί τυριού αντί - λίγο πιο βρώμικο, αλλά κάνει και τη δουλειά (θα. δώστε λεπτομερείς οδηγίες στο τμήμα συνταγών)

Labneh Recipe

Με την τελευταία παρτίδα Labneh, εδώ είναι πώς το χρησιμοποίησα .

- Το παραπάνω ανοιχτό σάντουιτς ήταν από τα πρώτα πράγματα που έκανα - ένα γρήγορο γεύμα Α +. Λεπτό φρυγανισμένο ψωμί, ένα στρώμα labneh, πανικά τηγανητά μανιτάρια σκαντζόχοιρου, ωοτοκία, τεμαχισμένο ραδίκι και εστραγκόν, θαλασσινό αλάτι.

- έσπασε μερικά σπειρώματα σαφράν με καφετιά ζάχαρη σε ένα κονίαμα και γουδοχέρι πρόσθεσε λίγο κομμάτι labneh, και το χρησιμοποίησε για να γεμίσει μηδενικές ημερομηνίες.

- διασκορπισμένη σε ένα ρηχό μπολ, πασπαλισμένη γενναιόδωρα με ελαιόλαδο, αρωματική Μεξικάνικη ρίγανη καταρρέει σε όλη την κορυφή, σερβίρεται με ψημένες πίτες.

- διαμορφωμένο σε μικρές σφαίρες, τυλιγμένο σε za'atar , ψιλοκομμένο με πολύ ελαιόλαδο.

- Σερβίρετε ένα κούτσουρο μαζί με ένα frittata σπαράγγια με τα φορτία των φρέσκων βοτάνων και ένα ψιλοβρέχει από ελαιόλαδο λεμονιού.

- φέτα τοστ, στρώμα labneh, στρώμα μαρμελάδας.

- Έχω φτιάξει με λιγότερο αλάτι και το χρησιμοποίησα ως όμορφο πάγωμα. Κάποιο είδος καταλήγει να βρίσκεται στη σφαίρα ενός παγωμένου τυριού. Γλυκάστε το εργαστήριο με μέλι, ζάχαρη, κοκκοποιημένη ζάχαρη σε σκόνη, κλπ. - ό, τι προτιμάτε.

Είμαι επίσης, φυσικά, περίεργος για το πώς το χρησιμοποιείτε. Δώστε μια φωνή στα σχόλια αν κάνετε το στραγγισμένο γιαούρτι και κάνετε ενδιαφέροντα πράγματα με αυτό!. xo-h

April 7, 2018