Back to Question Center
0

Συνταγή Sopa Verde de Elote

1 answers:

Όχι ότι χρειάζομαι πολύ ενθαρρυντικό, αλλά έχω καταρτίσει έναν καλό αριθμό παλαιότερων βιβλίων μαγειρικής - πρώιμους τίτλους από συγγραφείς που αγαπώ, πρώτες εκδόσεις και παρόμοια. Η πρόθεση είναι να τα διαθέσουμε σε κάποιο σημείο που σχετίζεται με το Quitokeeto - ίσως όχι στον ιστότοπο, πιθανότατα στο στούντιο, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να επιλέγουν και να περιηγούνται προσωπικά. Ένα παράδειγμα θα ήταν ένα βιβλίο όπως αυτό - οι συνταγές της Diana Kennedy από τους περιφερειακούς μάγειρες του Μεξικού που δημοσιεύθηκε το 1978. Είναι το είδος του τίτλου που μου αρέσει να επανεξετάζω, για έμπνευση στην δική μου κουζίνα, αλλά και για να καταλάβω. αυτό που εμπνέει τη Diana Kennedy στη δεκαετία του '70. Μια από τις συνταγές που τονίζει είναι μια πράσινη σούπα καλαμποκιού - Sopa Verde de Elote - long term care insurance maine. Μια σούπα που περιγράφει ως «ασυνήθιστη και εύγευστη» από τον Mi Libro de Cocina , που δημοσιεύθηκε στο San Luis Potosi το 1965. Πήρα κάποιες ελευθερίες με τη συνταγή και πρέπει να σας πω ότι η προκύπτουσα σούπα είναι κάτι. ειδικός. Το χρώμα είναι ένα νοκ-άουτ - φωτεινό, ζωντανό πράσινο. Και η γεύση είναι εκπληκτικά δυναμική πέρα ​​από τα βασικά συστατικά βάσης. Υπάρχει η γλυκύτητα του καλαμποκιού και των μπιζελιών off-set από μια ακίδα της πράσινης Χιλής, μια τελική dollop της creme fraiche, και γενναιόδωρη συμπίεση του ασβέστη. Παίρνετε κρίμα από pepitas, αρωματικές πράσινες νότες εσπεριδοειδών από ένα ντους κοραλτάρου, και, ως bonus, είναι μια σούπα που έρχεται μαζί αρκετά γρήγορα.

Sopa Verde de Elote Recipe

Το αναφέρω στα παρακάτω υπομνήματα, η αρχική συνταγή απευθύνεται σε tomatillos, τα οποία είναι εύκολο να βρεθούν σε ορισμένα σημεία του έτους και όχι τόσο εύκολο σε άλλους. Έκανα αυτή την έκδοση με κολοκυθάκια, στην περίπτωση που το tomatillo είναι τέχνασμα για να έρθει - το οποίο υποψιάζομαι ότι είναι για πολλούς από εσάς. Διαφορετικά, αλλά, θα υποστήριζα, εξίσου νόστιμο. xo -h

April 11, 2018