Back to Question Center
0

Συνταγή κουνουπιών Rosewater

1 answers:

Φαίνεται ότι υπάρχει μια μεγάλη καταιγίδα με τον τρόπο μας, οπότε πρόκειται να γλιστρήσει αυτά εδώ, και στη συνέχεια να κάνει μερικά πράγματα διασκέδαση όπως να ελέγξετε όλες τις μπαταρίες στους φακούς. Επίσης, γνωρίζω ότι αυτή είναι η εποχή των διακοπών των cookies και ίσως αυτές οι ομορφιές δεν είναι εντελώς κατάλληλες - αλλά δεν μπορώ παρά να τις μοιραστώ μαζί σας. Πρόκειται για βουτυρώδη κουλουράκια ολικής αλέσεως, αρωματικά με ροδοβάμβακα, φουντωμένα με φρυγμένα καρύδια και αποξηραμένα ροδοπέταλα. Έχουν ένα τραγανό ξεσκόνισμα ζάχαρης στην κορυφή που παρέχει μια ικανοποιητική, γλυκιά γδαρσίματα γρατσουνιά, και είναι στίγματα με μαύρο σουσάμι. Δεν πρόκειται καν να ψέμα - χρειάστηκαν λίγες προσπάθειες για να τους καρφώσουν - dedicated audio. Όπως γνωρίζουν πολλοί από εσάς - η αντιμετώπιση των φυτικών γεύσεων μπορεί να είναι λίγο δύσκολη. Αλλά η ιδέα για αυτούς αναπτύχθηκε καθώς προσπαθούσα να φτιάξω μικροσκοπικά μπισκότα στο σπίτι ενός φίλου που έψαχνα μια εντυπωσιακή γιορτή εμπνευσμένη από το Ottolenghi. Ήμουν επιφορτισμένη με το επιδόρπιο, και πίστευα ότι αυτά θα ήταν ένα όμορφο φινίρισμα.

Rosewater Shortbread Recipe

Αυτό το τέχνασμα με florals είναι να υπολογίζει πόσο είναι πάρα πολύ, και πόσο λίγα είναι πολύ λίγα. Τα πρώτα δυο προσπάθειες χρησιμοποίησα μόνο αποξηραμένα ροδοπέταλα και ένα καλό ποσό. Αλλά η γεύση ωθήθηκε γύρω από ένα κομμάτι, εκφοβισμένη και εξουδετερωμένη από το καφετί βούτυρο. Έτσι, έδωσα τα τριαντάφυλλα μια ώθηση με τη στρωματοποίηση των πετάλων στη ζύμη με μια βουτιά τριαντάφυλλου νερού. Οι ζύμες αμέσως έγιναν πιο αρωματικές, ισορροπημένες και αυτό που σκόπευα (και ελπίζω) από την αρχή. Θα ήθελα ακόμα να προτείνω τη χρήση λίγο προσοχής κατά το ψήσιμο με τριαντάφυλλο νερό, επειδή κάθε μπουκάλι φαίνεται να ποικίλλει σε ισχύ, ποιότητα και άρωμα. Ακριβώς για αναφορά, θα αναφέρω ότι χρησιμοποίησα Nielsen-Massey Rose Water. Αν δεν είστε βέβαιοι για την ποιότητα ή την αντοχή του ροζ νερού σας, ξεκινήστε με το μισό και δοκιμάστε τη ζύμη. Μπορείτε πάντα να προσαρμόσετε με περισσότερα από εκεί. Εμπιστευθείτε τις αισθήσεις σας!)

Ελπίζω να δω μερικούς από τους ντόπιους σας στην Remodelista Market εδώ στο Σαν Φρανσίσκο αυτό το Σαββατοκύριακο. Ας ελπίσουμε ότι το χειρότερο από τις καιρικές συνθήκες θα έχει περάσει μέχρι τότε.

April 11, 2018