Back to Question Center
0

Συνταγή γλυκιά πατάτα με φουντούκια Bourbon

1 answers:

Σε βιασύνη μου για να καθίσω στη γιορτή των Ευχαριστιών, ξέχασα να τραβήξω μια εικόνα των γλυκών μου πατατών - έτσι, για καλύτερα ή χειρότερα, σήμερα θα πάρετε την πρώτη σας ματιά στις δεξιότητές μου για την απεικόνιση.

Όπως μπορείτε να φανταστείτε, η ημέρα των ευχαριστιών είναι αρκετά παραγωγή στο νοικοκυριό Swanson. Χθες ο καθένας έκανε την οδήγηση το σπίτι του γονέα μου στο Los Gatos που είναι περίπου μια ώρα νότια του Σαν Φρανσίσκο στους λόφους μεταξύ Σάντα Κρουζ και Σαν Χοσέ. Οι γονείς μου εξακολουθούν να ζουν στο σπίτι η αδελφή μου και μεγάλωσα μέσα, αλλά έχουν ευτυχώς πολύ καιρό έσπασε το πορτοκαλί τάπητα και τα δάπεδα από λινέλαιο - additional purchase required. Μου αρέσει να πηγαίνω κάτω εκεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα και τείνουν να απλώνουν γύρω, να διαβάζουν βιβλία, να παρακολουθούν τηλεόραση και να ενεργούν γενικά τεμπέληδες (ακριβώς όπως ήμουν ακόμα δεκαέξι!).

Ο καθένας είχε κάτι να συμβάλει στη γιορτή. Εάν δεν βρίσκεστε στην κουζίνα ο μπαμπάς μου κατά πάσα πιθανότητα κατάλαβε κάτι άλλο γύρω από το σπίτι για να εστιάσετε την προσοχή σας. Ο Tivos προγραμματίζει την τηλεόραση που σκέφτεται ότι θα μας άρεσε και επειδή υπάρχει πάντα κάτι λάθος ή σπασμένο στον υπολογιστή του ή στο οικιακό δίκτυο, έχει τους τεχνικούς μας-καταλαβαίνω τα προβλήματα αντιμετώπισης των συζύγων μόλις βγάλουν το πόδι τους μέσα. Τον ευλογείτε για την τεχνολογική ενθουσιασμό, όμως, επειδή νομίζω ότι είναι εκεί που πήραμε την αδελφή μου και εγώ.

Me και Tiff

Το δείπνο των Ευχαριστιών ήταν νόστιμο όπως πάντα. Για να το ξεπεράσω από έναν από τους παλαιότερους φίλους μου, Tiffany, σταμάτησε αργότερα. Η Tiffany έζησε λίγο έξω από το δρόμο από εμένα ως παιδί και είχαμε όλα τα είδη διασκέδασης μεγαλώνουν μαζί. Τα ρολόγια Swatch, τα σίδερα, τα ελατήρια και η αγγλική τάξη του κ. Harden ήταν μόνο η κορυφή του παγόβουνου. Πήγαμε τους ξεχωριστούς τρόπους στο κολέγιο, αλλά πάντα παρέμεινε σε επαφή. Είναι ένας εκπληκτικός εικονογράφος και έκανε εικονογραφήσεις για το ChickClick όταν ξεκίνησα για πρώτη φορά στο Imagine Media. Πρόσφατα μετακόμισε στο Λος Άντζελες, οπότε ήταν ωραίο να την δούμε στο σπιτάκι μας. Δυστυχώς, έλειπε από το πανηγύρι και συσσωρεύσαμε τα υπολείμματα όταν έφτασε

Το μενού:

-τρίτσα και μπαγκέτα .

Μικτή πράσινη σαλάτα με ζαχαρωμένα πεκάν και αποξηραμένα βακκίνια

- μια χρυσή φρυγμένη γαλοπούλα (κανείς δεν κάνει μια γαλοπούλα καλύτερη και πιο όμορφη από τον μπαμπά μου, ακόμα κι αν δεν το τρώω πια)

.

- κλασική πατάτα με καβουρντισμένα κρεμμυδάκια στο πλάι

- πράσινα φασόλια (μία έκδοση με τραγανό μπέικον και ένα χωρίς ντομάτα) .

-apple pie a la mode ( συνταγή εδώ )
- πίτα κολοκύθας με φρέσκια κρέμα γάλακτος

Ήθελα να κάνω κάτι με γλυκές πατάτες,. τραγανά πεκάν. Για όσους από εσάς έχετε διαβάσει αυτό το περιοδικό για λίγο, ξέρετε ότι είμαι κρεμασμένος σε γλυκές πατάτες. Δεν ήθελα να φτιάξω ένα πιάτο γλυκού πατάτας με μουχλιασμένο, πουρέ, παιδικό φαγητό (αν και μερικές φορές μου αρέσουν και αυτά!) . Ήθελα ένα με δομή και βαθιά καραμελοποίηση στις γλυκές πατάτες. Ήθελα επίσης να κάνω κάτι που θα μπορούσα να συγκεντρώσω το 90% προτού φτάσω στους γονείς μου. Τέλος, έψαχνα για κάτι που θα μπορούσε να λειτουργήσει ως κύριο πιάτο εναντίον ενός επιτραπέζιου πιάτου - για τους χορτοφάγους στο τραπέζι που προηγούσε το πουλί. Ουσιαστικά αυτό που τελικά έκανα ήταν να ψήσω 2 φύλλα ψησίματος γεμάτα με μεσαίου πάχους φέτες γλυκοπατάτας (μέχρι να γίνουν τρυφερές και χρυσές). Στρώσα τις φέτες σε ένα ταψί (τον τρόπο που μπορείς να στρώσεις gnocchi alla romana), τους πασπαλίσατε με μπαχαρικά και ξύσμα λεμονιού και στη συνέχεια κάλυψα το όλο πράγμα και το βάζατε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, περίπου 45 λεπτά πριν πάω να καθίσετε για φαγητό, ξεφλούδισα τις γλυκές πατάτες με ένα απλό σφενδάμι / βούρνο / βουτυρώδες λούστρο και το έβαλα στο φούρνο όπου πήρε ωραία και ζεστά και ακόμα πιο χρυσά. Yum. Η πιο επίσημη συνταγή ακολουθεί παρακάτω.

April 11, 2018