Back to Question Center
0

Αγαπημένη συνταγή Kabob στη σχάρα μου

1 answers:

Επειδή βρισκόμαστε στο ύψος της εποχής για ψήσιμο στη σχάρα, σκέφτηκα ότι θα μοιραστώ τον αγαπημένο μου τρόπο να προετοιμάσω τα σχάρα kabobs. Για εκείνους με σας το βιβλίο μου , αυτή η συνταγή μπορεί να μοιάζει εξοικειωμένη (σελ. 102), αλλά σκέφτηκα ότι θα την έλεγα από μόνη της επειδή υπάρχουν μερικά πράγματα που την καθιστούν ξεχωριστή. Το πρώτο πράγμα είναι η σάλτερ - εξυπηρετώ τα kabobs μου με μια ειδική κόκκινη πιπεριά και καρύδια απλώνονται αφού βγαίνουν από τη σχάρα. Αλλά αυτό δεν είναι όλα, πέρα ​​από αυτό είναι ο παράγοντας λεμόνι σχάρας - μόλις αρχίσετε να ψήνετε τα λεμόνια μαζί με τους kabobs σας, είναι δύσκολο να γυρίσετε πίσω. Τα λεμόνια βγαίνουν από τη σχάρα μετασχηματισμένα, η ξινή τους στρογγυλεμένη και μαλακώνει με το χρόνο στις φλόγες - affordable maxi dresses online. Ο ζεστός χυμός λεμονιού που πιέζεται πάνω από τα kabobs ακριβώς πριν από το σερβίρισμα προσθέτει μια όμορφη και αρωματική διάσταση γεύσης.

Αναφέρω τον συνδυασμό μανιταριών, τοφου, κόκκινων κρεμμυδιών και λεμονιού στα kabobs που βλέπετε εδώ - όλα τα συστατικά παίζουν ωραία μαζί. Εάν είστε ένας από εκείνους τους ανθρώπους που αισθάνονται ότι δεν είναι ένα πραγματικό BBQ χωρίς κρέας, ανταλλάξτε μακριά - το tofu θα μπορούσε σίγουρα να αντικατασταθεί με την πρωτεΐνη της επιλογής σας.

Η σάλτσα που μίλησα παραπάνω ονομάζεται muhammara (ή mouhamara), είναι μια εξάπλωση της Μέσης Ανατολής που γρήγορα συγκέντρωσε μια αγαπημένη θέση στην κουζίνα μου και γιατί παίζει δεύτερο βιολί στο hummus και baba ghanoush μου δραπετεύει. Το μεγάλο πράγμα για αυτό (εκτός από το πώς γεύεται) είναι ότι είναι πολλαπλών χρήσεων εξάπλωση, slather, σάλτσα, βουτιά, κλπ., Που μπορεί να απολαύσει με γούστο όχι μόνο kabobs, αλλά πολλά από τα αγαπημένα σας πιάτα. Τα φρυγμένα καρύδια στρογγυλεύουν τη γεύση της όμορφης βάσης κόκκινου πιπεριού και μια πλούσια βουτιά γλυκιά μελάσα ροδιέ προσδίδει ένα απαλά γλυκό φόντο στα κόκκινα τσίλι. Υποψιάζομαι ότι αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή που στρέφεται στη γεύση του μαγειρέματος που το προετοιμάζει - η έκδοση μου είναι ελαφρύτερη για το κύμινο και τις κόκκινες πιπεριές από μερικές από τις άλλες συνταγές που μπορεί να συναντήσετε. Μπορείτε εύκολα να το κάνετε πιο παχύ ή λεπτό, ανάλογα με το πώς θα το χρησιμοποιήσετε. Kabob συνταγή κατά μέρος, αυτό έχει γίνει ένα αγαπημένο dip / spread (έχω κάνει τέσσερις φορές τις τελευταίες δύο εβδομάδες!). Είναι τέλειο με επίπεδη ψωμί, κροτίδες, πίττα, τσιπς ή οτιδήποτε άλλο τραγανό που έχετε στο χέρι και έρχεται μαζί σε ένα φλας.

Απολαύστε και ευτυχώς το ψήσιμο στη σχάρα

April 12, 2018